Durante la jornada se presentó el Curso Superior en Gestión de Negocios de Restauración que cuenta con doble titulación, Escuela de Negocios y Escuela Internacional de Cocina

La Cámara de Comercio de Valladolid reunió ayer a 100 establecimientos de restauración de la provincia en la jornada “¿Quieres ganar más con tu negocio de restauración?” en la que se hizo énfasis en la mejora de la gestión, el trabajo en equipo y la responsabilidad social empresarial entre otros aspectos.

La formación en la gestión de negocios de restauración es altamente demandada por las empresas del sector y por ello la Cámara de Valladolid reunió a expertos en la materia. El acto lo abrió Roberto García Marcos, director general de la Cámara de Valladolid, dando a conocer el programa formativo de la Escuela Internacional de Cocina. Después Ramón Dios, propietario de El Mesón de Fuencarral y fundador de Gastrocoaching, hizo una ponencia centrada en el trabajo en equipo, incidiendo mucho en la máxima “sin equipo no sois nada”. Nico Ayela, consultor y fundador del Grupo Nima, explicó por dónde pueden llegar las fugas de rentabilidad en los negocios de restauración haciendo especial hincapié en que “todo empieza por sumar y restar y calcular el escandallo de todos nuestros productos”. Tras ellos, que serán docentes en el Curso Superior en Gestión de Negocios de Restauración, la directora académica Myriam Díez Salamanca, se encargó de detallar en qué va a constar el nuevo curso, sus objetivos, programa, metodología y docentes. Y para terminar uno de los socios de los restaurantes Eh Voilà, Le Bistró y NYC Hells, Fernando García, expuso cómo a través del éxito de su grupo fueron galardonados con el premio a la ‘Empresa hostelera comprometida’ con la responsabilidad social, que se otorga a la empresa que haya destacado por la aplicación de la RSE, dentro de los Premios Nacionales que anualmente concede la Federación Española de Hostelería y Restauración.

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