Según reglamento 1169/2011, de la Unión Europea, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor y de obligado cumplimiento a partir del 14 de diciembre de 2014, cualquier establecimiento que sirva alimentos al consumidor final, deberá informar obligatoriamente a sus clientes. Los establecimientos que no cumplan la ley deberán pagar multas fuertes o cerrar el establecimiento si ocurre algo grave.

Por ello, todo el personal deberá estar debidamente formado en el control de alérgenos (personal de cocina, camareros, dirección, venta de productos a granel, venta al consumidor final, etc…).

El contenido de la formación será el siguiente:

– Reacciones adversas a los alimentos.
– Información al consumidor sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias.
– Gestión de riesgo de alérgenos en alimentos no envasados.
– Buenas prácticas en la manipulación de alimentos no envasados.

La Cámara de Comercio, Industria y Servicios de Valladolid pone a tu disposición este curso de 60 horas de formación a distancia (bonificable por la Fundación Tripartita), que cumple con la normativa vigente en materia de manipulación de alimentos.